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如何正确使用保鲜膜?

        说到保鲜膜,我们都十分熟知,由于它于每个家庭的厨房里面基本上是不可或缺的生活用品。

        目前我们于市场之上看到的大部分保鲜膜与塑料袋,均是由乙烯母料当作原材料通过聚合反应做成的。保鲜膜的分类亦是由乙烯母料的有所不同来决定的。

市场之上的保鲜膜可分成三类:
        第一类是聚乙烯,缩写作为PE,多用作食品的外包装,比如自超市买回去的蔬菜所包覆的膜、一些零食的塑料包装袋等;
        第二类是聚氯乙烯,缩写PVC,这种保鲜膜透明度高,韧性好,粘性强,多用作超市里面散装食品的包装膜,大排档中半成品的包装膜,但是其反而会给人体造成一定的危害;
        第三类是聚偏二氯乙烯,缩写PVDC,一般会被做成火腿的外包装袋、熟食的外包装盒、部分一次性餐具等。

        我们均明白,美味的瓜果蔬菜假如不立即吃掉,即便放到冰箱里面部分营养物质亦会大量外流。这时可使用保鲜膜包裹,那麽水分以及营养物质的流失量把会大大减少,除此之外亦能避免冰箱里面的食物互相串味,假如冰箱里面有腐烂的瓜果蔬菜有保鲜膜包裹,也可起到隔离的作用。

        不过,非所有的瓜果蔬菜均可使用保鲜膜,比如萝卜、黄瓜、豆角使用保鲜膜包覆不仅不能保鲜,而且会使食物之中原有的营养成分大量流失。不仅如此,假如保鲜膜使用不当亦会造成诸多不利影响。比如:给刚刚烹调出的热菜盖上保鲜膜,会造成菜里的维生素C加快流失,所以高温或是油脂类食物假如接触保鲜膜,特别是PVC保鲜膜,也许会使PVC保鲜膜之中的增塑剂随油脂遭人体吸取,进而对于人体造成损害。

        从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量,阻隔灰尘,从而延长食品的保鲜期。因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

        保鲜膜虽然对我们的生活造成了巨大的便利,但是我们亦要注重其也许造成的危害。在购买保鲜膜时,应尽可能选取常规厂家制造的产品,对于保鲜膜的使用亦应标准。

        生活之中我们使用保鲜膜时,非常容易使保鲜膜互相粘于一起,非常不容易分离。面临这样的情况,可将保鲜膜存放到冰箱里面,用的时候再次拿出,你会发现这样分离每层薄膜便利很多了。这是由于保鲜膜的材料于冷冻时会暂时丧失一些黏性,冷气亦减少了薄膜间恼人的静电;除此之外,塑料保鲜膜的分子组成于低温环境之下亦发生了变化。

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