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油炸和非油炸方便面

        方便面是我们大家都熟知的一种方便食品,它可以分为非油炸和油炸两类,你了解他们的区别吗?
        这两种方便面的生产工序基本相同,但是非油炸方便面是采用热风干燥工艺制造而成,因此面条具有组织细密的特性,口感更加的细腻,这是油炸方便面做不到的。另外,油炸方便面和非油炸方便面的水分和脂质含量也是不同的:油炸方便面的含水量≤10%,非油炸方便面的含水量≤14.5%。脂质上,油炸方便面为20%左右,非油炸方便面在4-5%,是油炸方便面的四分之一。所以和油炸方便面相比非油炸方便面更加清淡不油腻。

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