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茶锈

        常喝茶的人都知道,茶壶用久了会出现茶锈,那么茶锈是什么呢?

        经分析,茶锈主要还是茶叶中的鞣质,也叫茶多酚,它使茶叶有了涩味,是一种复杂的酚类有机物,它易溶于水,尤其是沸水。当你吃不太熟的柿子时,舌头会感到涩得发麻,就是鞣质的原因。

        鞣质具有不稳定性,当它和空气中的氧"会面”时,它就会热情和氧交配,把氧原子吸收,使自己氧化为暗色,因此茶水放置后颜色总是慢慢变深。此外,鞣质分子间也会发生聚合、脱水等化学变化,使自己的“个子”变大,并生成一种叫鞣酐的化合物。鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质,当其慢慢沉淀出来,就会依附在茶壶中,日子长了,你就会看到一层棕红色的茶锈。

        那么如何出去茶锈呢?其实要除去茶锈是不难的,你只要将茶壶茶杯中的水倒去,用一支旧牙刷挤上一段牙膏,在茶壶和茶杯中来回擦刷,由于牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下,茶壶和茶杯就又变得明亮如新了。

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